一、安溪县介绍   

    安溪是个千年古邑。考古发掘表明，早在四千多年前的新石器时代，安溪就有人类生息繁衍。周时为闽越地，秦时属闽中郡，汉初属会稽郡，后为冶县地，三国时属吴之建安郡，晋代为晋安郡，隋唐时为南安县地。唐咸丰五年（864年）置小溪场。五代后周显德二年----南唐保大十三年名为清溪县。詹敦仁为首任县令。宋宣和三年（1121年），取溪水安流之意，改称安溪县，沿袭至今。置县后，县治均设于凤城。其城三面环水背负凤山而得名。
    安溪县是全国著名乌龙茶主产区，名茶铁观音、黄金桂、毛蟹、本山的故乡，福建省乌龙茶出口基地县，也是福建省主要侨乡和台胞主要祖籍地，产茶历史悠久。据《安溪县志》记载，至今已有一千多年，自古就有“龙凤之区”、“闽南茶都”之称。1985年，被国务院确定为首批对外开放县份。1985年3月，安溪县被国家农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”，连续5年成为福建省经济发展十佳县之一。安溪县现辖24个乡镇、458个村（居）、人口106万。现有旅外安溪籍的港、澳、台同胞和华侨、华人300多万人，分布于世界30多个国家和地区。其中在台的安溪籍同胞达200多万人，约占台湾人口的1/10。
    安溪县位于福建省东南部，晋江西溪上游，北纬24°50’-25°26’，东经117°36’-118°17’；地处闽南厦门、漳州、泉州中间结合部，居山而近海。东西长74公里，南北宽63公里，面积3057.28平方公里，县境呈圆形，是泉州市地域最大的县份。安溪为戴云山脉向东南延伸的部分。地势自西北向东南倾斜。境内按地形地貌之差异，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎岭西缘为天然分界线，分界线以东称外安溪，分界线以西称内安溪。外安溪属低山丘陵茶区，其范围包括凤城、参内、魁斗、湖头、官桥、龙门等乡镇，茶叶质量相对较低，茶园面积占全县茶园面积30%，产量占20%；内安溪属中山低山茶区，其范围包括大坪、西坪、芦田、长坑、祥华、感德等乡镇，是安溪的茶叶主产区，茶叶量多质优，茶园面积占全县茶园面积70%，产量占80%。内安溪山峦起伏，山峰林立，山势峻峭，坡度较大，河谷狭窄，平均海拔在700米以上，最高山峰太华尖达1600米，千米以上高山2461座。外安溪地势相对较平缓，千米高山475座，平均海拔在500米以下。
    安溪属南、中亚热带海洋性季风气候，光、热、水资源丰富。由于地形地貌之差异，形成内外安溪明显不同的气候特点。外安溪属南亚热带气候，年平均气温19-21°C，年降雨量1600毫米，相对湿度76-78%，夏季长而炎热，冬季短而无严寒，茶树生长期较长；内安溪属中亚热带气候，年平均气温16-18°C，年降雨量1800毫米，相对湿度80%以上，全年四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，春末夏初，雨热同步，秋冬两季，光湿互补，十分适宜茶树生长。安溪山地面积331.53万亩。山地土壤海拔300米以下，以砖红壤性红壤为主；300-700米则为红壤区；700-800米为红壤与黄壤的过渡性地壤（黄红壤）；880米以上多为黄壤。全县茶园地壤养分含量非常适合茶树生长。     追溯安溪文化的兴起和传播之源，主要来自中原文化的南移。唐中叶以前，安溪人口稀少，茶史无考。唐后期至五代十国年间，北方兵荒马乱，战祸不断。福建东南沿海，特别是泉州一带，远离战乱中心，局势稳定，气候温和，物丰人稀。这个时期我国不仅茶叶重心南移，而且北方人口也大量南移。据安溪民间族谱记载，唐末五代期间，北方人口为逃避战乱，纷纷经荆楚、江淮入闽，移居安溪的姓氏有：刘、林、周、廖、詹、王、吴、安等。其中既有平民百姓，也有名人雅士（如唐末诗人周朴、五代越王幕僚黄夷简、上柱国廖俨、开先县令詹敦仁等）。他们不但带来了茶种，也带来了茶叶生产技术，开始在安溪开山种茶制茶。唐末，安溪阆苑岩宇大门有一副茶联：“白茶特产推无价，石笋孤峰别有天”。说明当时安溪不仅已有产茶，而且质量好价格高。宋代是我国历史上茶叶生产和茶文化大发展的一个重要时期。安溪茶叶也有较大的发展。据明万历《安溪县志》载，宋代安溪不论寺庙或农家都已普遍产茶，并能对茶叶品质作鉴别、评价和比较，这也充分说明宋代安溪种茶、制茶、饮茶已发展到一定的水平。明清时期是我国古代茶叶和传统茶学由鼎盛走向终极的一个阶段。安溪茶叶也不例外，它是从发展走向兴盛的重要时期。明嘉靖《安溪县志》载，至光绪三十年（1904年）安溪县茶园面积达3.1万亩，茶叶产量达1250吨，茶叶出口量达414吨。明清时期，安溪茶业接连发生了几件震撼中外茶界的重大事件，如茶树短穗扦插育苗的发明、乌龙茶的发明创制、名茶铁观音的发源、乌龙茶制作技术和铁观音茶苗传入台湾等。民国时期是一个多事之秋。中国经历了连番数载的内战，又经历长达8年的抗日战争。因而安溪茶叶开始从兴盛走向衰落。民国二十四年（1935年），全县茶叶产量降至416吨。抗日战争结束后，安溪茶叶仍一蹶不振。至1949年全县茶园面积只有2万余亩，茶叶产量仅419吨。新中国成立后，安溪茶叶经历过（1949-1965年）恢复、（1966-1976）受挫、（1977-至今）快速发展三个阶段。出现了茶园面积不断扩大，茶叶产量大幅度增长，茶叶单产较大增加，茶叶科研硕果累累、茶叶质量显著提高、茶叶市场不断拓展的生动局面，呈现出前所未有的辉煌。至2000年，全县茶园面积达22.5万亩，茶叶产量达1.5万吨，茶叶总产值4亿多元，占全县农业总产值的25%；年创税利3000多万元，占全县财政收入20%。年出口茶叶7000多吨，销往40多个国家和地区，为国家创汇2000多万美元，成为全国一大支柱产业。全县茶叶产量约占福建省乌龙茶总产量的33%，约占全国乌龙茶总产量的25%，茶园面积、茶叶产量居福建省首位，名列全国产茶大县。2000年9月，原全国人大常委会副委员长王汉斌欣然题词：“乌龙茶香飘四海，铁观音名扬五洲”。安溪茶业正以崭新的姿态昂首阔步迈向21世纪。
    凭借着悠久的历史，深厚的文化底蕴，丰富的茶文化，安溪县在成功举办了“2000年中国茶都（安溪）茶文化旅游节暨首届中国安溪铁观音乌龙茶”和“2001年中国海峡两岸茶文化节”之后，2002年12月又举办“中华茶产业国际合作高峰会暨全国茶叶经济信息网年会”。安溪县大力发展茶产业，做足茶旅游大文章。目前已形成以中国茶都为中心的凤山大观园、茶叶公园观光游，以国家旅游局确认4A级的清水岩名胜古迹游，以中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会认定的“中国铁观音发源地”---西坪、以大坪生态茶园游，以龙门漂流的休闲度假游四条黄金热线，吸引着国内外广大游客。作为中国三条茶文化旅游黄金线之一的安溪，已充分显现其魅力。

二、大坪乡介绍

    福建安溪县大坪乡大坪乡位于安溪县南部，距县城50多公里，东面、西北面分别与安溪龙门、虎邱镇相连接，南与厦门市同安区莲花镇和漳州市长泰县枋洋镇相毗邻，方圆78．65平方公里。宋代至明清称为积德乡新康里，解放后先后隶属崇新区、西坪区、虎邱公社。1985年虎邱公社改乡，1987年从虎邱乡析出设置大坪乡，辖大坪、萍州、福美、双美、帽山、香仑、前洋7个村，乡址设在大坪村内。2003年底，全乡4130户，18082人。
　　全乡实现国内生产总值31130万元，其中农业总产值6890万元，乡镇企业总产值27090万元，财政总收入914.8万元，农民人均纯收入3900元。
　　大坪乡海拔850米，属中亚热带气候，年平均气温16℃-18℃，日照时数1875小时，降雨量1700-1900毫米，相对湿度78-80%，土壤以红壤和黄壤为主，空气、土壤、水质均无任何污染，具有发展茶叶生产得天独厚的有利条件，是国家级茶叶良种、安溪“四大名茶”之一“毛蟹”的原产地。据考证，此茶始于1907年。该茶种产量高、品质好、滋味甘醇、香气浓溢，是茶中精品。由于大坪乡空气、土壤和水质保持自然的原生态，并且土壤中富含防癌物质——硒元素，使大坪乡成为安溪县开发生产高山富硒绿色食品茶叶的重要基地。此外该乡还种植铁观音、黄旦、本山、肉桂等茶叶品种。
　　茶叶经济，是大坪乡的支柱产业，全乡90%以上人口直接从事茶叶生产流通各个环节，是群众收入主要来源。几年来，该乡立足资源优势，积极实施“优质、精品、名牌、卫生”的茶叶发展战略，大力发展绿色茶叶经济。全乡现有140多家茶叶加工企业，生产传统乌龙茶、台式珠茶、日式清蒸茶和人参乌龙茶等产品。现在各地开设的茶店、茶艺馆达900多家，形成茶叶研究、生产、加工、销售一条龙的产业化发展路子。
　　大坪乡属于“高山反平洋”地带，地势开阔，环境优美，空气清新，气候凉爽，有“自然空调”之美称，更因茶山秀丽，绿色无边，中国“四大茶老”之一张天福先生为大坪挥毫：“茶海明珠”。文化部、中央电视台摄影组到此赞叹叫绝，称之为“全国最美好的生态观光茶园”。是开发旅游观光茶园和疗养避暑山庄的好地方，有着丰富的旅游资源。
　　景区有4个风景秀丽的瀑布群。分别是百丈瀑布：落差115米，宽40米；龙潭瀑布：落差40米，宽30米；后山溪瀑布：落差30米，宽10米；遮头溪瀑布：落差25米，宽15米。其中，百丈瀑布最为著名，飞流直下，珠花飞溅的壮观景象令人心旷神怡，叹为观止。遮头溪瀑布上方已发现两棵亿年古松化石，百丈瀑布附近有三处死火山口，有重要的观赏价值和学术研究价值。
　　大坪的茶山形态优美，景色秀丽，民居建筑既有古老风格，又有现代化气派，被碧海波涛般的茶园包裹着，构筑成一幅“茶海明珠”的茶乡画卷，尤其是迎仙埔生态茶园、万亩绿色茶叶食品基地的茶园更令人美不胜收，留连忘返。