我们常听别人谈论“铁观音境界”，“境界铁观音”之类，其实指的是铁观音茶叶礼盒装，礼盒上面写有“境界”二字。今天我们说说铁观音的品饮境界。

    首先，识铁观音即识茶。铁观音茶叶香型多，各有特色。饮者的最起码功夫，要一尝便知是哪种铁观音香型。其次便是要分辨得出铁观音茶的优劣。同是铁观音，铁观音秋茶与铁观音春茶就有差别，虽然不必如茶掌柜茶叶网上购物平台的专业茶艺师那么精确，至少也要闻得出香型，喝得出醇厚浅薄，这才能品出韵味。

　　有了识茶的基础，接着就是识水。铁观音茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。有了好水后，还要懂得冲泡的方法。铁观音类乌龙茶的温度要求较高，既要现烧，又不能沸滚太久。有了好茶好水，还要有好的茶具。这便是识器。中国的茶器，是一门洋洋大观之艺术。最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶。名壶价值胜过黄金。除此，还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也很漂亮。对于一般饮者来说，要懂得欣赏。但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。识器还有一重意思是要能识大器。即饮茶时的外部环境。品茶是一种高雅的休闲活动，可在陈设典雅的茶室中边饮边听若隐若现的轻音乐；可在朋友家中自泡自饮，随心所欲，慢慢啜品。可在花前月下，树旁水边，席地持壶，与自然为伍。不管什么环境，当以清静、洁净为上，方有情趣。

　　识得水识得器，就该识人了。现在人们饮铁观音茶，已经不仅仅是解渴解乏，而是一种交际、休闲的方式。这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。俗话说“人以群分，物以类聚”。若要使这茶饮的身心两畅，选择什么样的人一起喝茶就十分重要。因为喝茶跟喝酒不同，酒是越喝越热闹，越喝越兴奋，所以人多一些，杂一些不要紧。而茶呢，一般来说是越喝越清醒，越喝越淡泊，所以共饮者就不宜多，品格也要高雅。若与势利小人之流共座，就只会糟蹋这铁观音好茶，败坏胃口。

　　饮铁观音茶的最高境界，则是识道。饮铁观音茶亦有道，道在何处？有人说：茶禅一味；有人说：和敬清寂；有人说：道在屎橛；种种说法都有一定道理，可惜都叫人一头雾水。如果将安溪铁观音茶作为一种精神的物质载体，茶道就是饮者通过饮铁观音这个活动形式，感悟到某种人生境界。感悟越深，境界越高。这个过程，是一个永无止境的过程。很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。有时候，哪怕只要有一些小小的，甚至很世俗的感悟，也就够了。到了此种境界，就不再是一般的饮而是“品”了。饮铁观音之乐趣，或许也就在于此吧！